Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот документ:
https://elib.bsu.by/handle/123456789/256418| Заглавие документа: | Крахмалы различного происхождения как основа съедобной упаковки |
| Авторы: | Савицкая, Т. А. Гриншпан, Д. Д. Кимленко, И. М. Макаревич, С. Е. Тран Дай Лам Фам Тхи Лан |
| Тема: | ЭБ БГУ::ЕСТЕСТВЕННЫЕ И ТОЧНЫЕ НАУКИ::Химия |
| Дата публикации: | 2020 |
| Издатель: | Минск : Красико-принт |
| Библиографическое описание источника: | Свиридовские чтения : сб. ст. / редкол.: О. А. Ивашкевич (пред.) [и др.]. – Минск : Красико-принт, 2020. – Вып. 16. – С. 123-136. |
| Аннотация: | Получены пленки на основе пищевых полимеров: картофельного и тапиокового крахмалов, дополнительно содержащие альгинат натрия для улучшения механических свойств. Исследованы реологические свойства 7 % растворов при соотношении крахмал : альгинат натрия = 90 : 10 (масс. %) в интервале температур 30-60 °C. Экспериментальные реологические параметры апроксимированы моделями Оствальда—де-Вила, Гершеля—Балкли, Бингама и Кэссона. Расчет коэффициентов реологических уравнений и энергии активации вязкого течения показал, что наибольшие отклонения от ньютоновского поведения демонстрируют растворы на основе картофельного крахмала. Полученные из них пленки имеют более высокую механическую прочность, а пленки на основе тапиокового крахмала характеризуются высокими значениями относительного удлинения. Термический анализ пленок свидетельствует о кинетической совместимости обоих крахмалов с альгинатом натрия, что важно для создания упаковочных материалов с однородным распределением компонентов |
| Аннотация (на другом языке): | The films based on edible polymers such as potato and tapioca starches additionally containing sodium alginate for improving mechanical properties were obtained. The rheological properties of 7 % solutions with polymer: sodium alginate ratio = 90:10 wt. % in the temperature range of 30-50 °C were investigated. The experimentral rheological parameters are approximated by the Ostwald-de Waele, Herschel-Bulkley, Bingham and Casson models. Calculation of the rhelogical equations coefficients and the viscous flow activation energy demonstrated the largest deviations from Newtonian behavior for potato starch solutions. The composite films derived from these solutions have higher mechanical strength and the tapioca starch-based films have high elongation. The thermal analysis of the films indicates the kinetic compatibility of both starches with sodium alginate that is important for creating packaging materials with uniform components distribution |
| URI документа: | https://elib.bsu.by/handle/123456789/256418 |
| ISBN: | 978-985-405-939-6 |
| Располагается в коллекциях: | 2020. Свиридовские чтения. Выпуск 16 |
Полный текст документа:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 123-136.pdf | 664,23 kB | Adobe PDF | Открыть |
Все документы в Электронной библиотеке защищены авторским правом, все права сохранены.