Инулин из топинамбура: биосинтез, структура, свойства, применение

Леонтьев, В. Н.; Титок, В. В.; Дубарь, Д. А.; Игнатовец, О. С.; Лугин, В. Г.; Феськова, Е. В.

Issue Date Author Title Subject

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.bsu.by/handle/123456789/121907

Title:	Инулин из топинамбура: биосинтез, структура, свойства, применение
Authors:	Леонтьев, В. Н. Титок, В. В. Дубарь, Д. А. Игнатовец, О. С. Лугин, В. Г. Феськова, Е. В.
Keywords:	ЭБ БГУ::ЕСТЕСТВЕННЫЕ И ТОЧНЫЕ НАУКИ::Биология ЭБ БГУ::ТЕХНИЧЕСКИЕ И ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ОТРАСЛИ ЭКОНОМИКИ::Медицина и здравоохранение ЭБ БГУ::ТЕХНИЧЕСКИЕ И ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ОТРАСЛИ ЭКОНОМИКИ::Биотехнология
Issue Date:	2014
Publisher:	Минск : БГУ
Citation:	Труды белорусского государственного университета. Физиологические, биохимические и молекулярные основы функционирования биосистем. 2014. - Т. 9, ч. 1. - С. 180-185
Abstract:	Инулин – полидисперсный фруктан, смесь олигомеров и полимеров фруктозы, который содержится во многих представителях растительного мира, в том числе и в топинамбуре. В статье описаны реакции биосинтеза, структура инулина и его применение. Продемонстрирована возможность использования топинамбура как источника указанного углевода при промышленном производстве фитопрепаратов, пищевых добавок и других видов продукции. Проведены исследования по продуктивности различных сортов данной культуры, установлено содержание инулина в клубнях методом термогравиметрии.
URI:	http://elib.bsu.by/handle/123456789/121907
ISSN:	2220-5896
Appears in Collections:	2014 : Том 9. Часть 1.

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
180-185.pdf		282,33 kB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record Google Scholar