Экстракционно-фотометрические методы определения карбоновых кислот в рыбе

Abstract

в дипломной работе были изучены основные существующие экстракционные системы, применяемые для извлечения карбоновых кислот из рыбы. Экспериментально получены константы распределения карбоновых кислот в данных системах. Доказано, что среди изученных экстракционных систем наиболее эффективной является система гексан/изо-пропиловый спирт. Результатом выполнения дипломной работы стала разработка новой экстракционно-фотометрической методики количественного определения высших карбоновых кислот в рыбе с использованием катионного красителя сафранина Т. В работе содержится 18 таблиц, 7 рисунков, использовано 29 библиографических источников. Ключевые слова: высшие карбоновые кислоты, гексан/изо-пропиловый спирт, экстракционно-фотометрическая методика, сафранин Т, свежесть рыбы.