Взаимодействие -гидроксиэтильных радикалов с карбонилсодержащими производными фурана и циклопентана

Abstract

Аскорбиновая кислота является низкомолекулярным водорастворимым антиоксидантом и обеспечивает защиту организма человека от широкого спектра свободнорадикальных процессов повреждения биомолекул. В работе [1] было отмечено, что ключевым элементом аскорбиновой кислоты и ее алкилированных производных, ответственным за реакционную способность по отношению к -гидроксилсодержащим углеродцентрированным радикалам (α-ГУР), является сопряженная с двойной углерод-углеродной связью карбонильная группа. Целью данной работы было изучение методом стационарного радиолиза взаимодействия ряда структурных аналогов аскорбиновой кислоты – пятичленных циклических кетонов и лактонов – с α-гидроксиэтильными радикалами (α-ГЭР), которые являются простейшими представителями α-ГУР.