Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот документ:
https://elib.bsu.by/handle/123456789/345324| Заглавие документа: | Здоровое питание в кафе и поставки экологически чистых продуктов из Беларуси в Китай: медико-социальный и экономический аспекты |
| Другое заглавие: | Healthy food in cafes and the supply of ecologically clean products from Belarus to China: medical, social and economic aspects / Gong Yingzheng, V. M. Karpenka |
| Авторы: | Гун Инчжэн Карпенко, В. М. |
| Тема: | ЭБ БГУ::ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ::Экономика и экономические науки ЭБ БГУ::ТЕХНИЧЕСКИЕ И ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ОТРАСЛИ ЭКОНОМИКИ::Внешняя торговля |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издатель: | Минск : БГУ |
| Библиографическое описание источника: | Биоэкономика – экономика будущего : материалы IV Междунар. науч. студенч. конф., Минск, 31 окт. 2025 г. / Белорус. гос. ун-т ; редкол.: А. А. Королёва (гл. ред.) [и др.]. – Минск : БГУ, 2025. – С. 345-347. |
| Аннотация: | Цель работы – научно обосновать принципы здорового питания в кафе и оценить потенциал экспорта экологически чистых продуктов из Беларуси в Китай с учётом медицинских, гигиенических и экономических факторов. Проведено анкетирование 420 посетителей кафе (Минск, 2025 г.), изучены фитохимические показатели 30 образцов белорусской продукции, проанализированы логистические издержки и спрос на китайских e-commerce-платформах. Результаты: 78 % опрошенных считают маркировку калорийности «важной»; 65 % готовы платить за «эко»-продукты на 15–20 % дороже; антиоксидантная активность белорусской черники в 1,8 раза выше, чем у голландской (p < 0,05). Выявлены барьеры: срок доставки до Шанхая – 18–22 сут, стоимость холодовой цепи – 0,28 USD/кг/1000 км. Разработано модельное меню «BelEco-Café» с энергетической ценностью 550–650 ккал/порцию, натрием < 0,6 г, клетчаткой > 8 г. Вывод: комплексная стратегия «медицина + кафе + логистика» повышает конкурентоспособность белорусского экспорта и способствует укреплению общественного здоровья |
| Аннотация (на другом языке): | The aim of the study was to scientifically substantiate the principles of healthy eating in cafes and assess the potential for exporting organic products from Belarus to China, taking into account medical, hygienic, and economic factors. A survey of 420 cafe visitors was conducted (Minsk, 2025), the phytochemical properties of 30 samples of Belarusian products were studied, logistics costs and demand on Chinese e-commerce platforms were analyzed. Results: 78 % of respondents consider calorie labeling «important»; 65 % are willing to pay 15–20 % more for «eco» products; the antioxidant activity of Belarusian blueberries is 1.8 times higher than that of Dutch ones (p < 0.05). Barriers were identified: delivery time to Shanghai is 18–22 days, cold chain cost is USD 0.28/kg/1000 km. A model menu for the BelEco-Café has been developed with an energy value of 550–650 kcal/serving, sodium < 0.6 g, and fiber > 8 g. Conclusion: The integrated strategy of «medicine + cafe + logistics» increases the competitiveness of Belarusian exports and promotes public health |
| Доп. сведения: | Раздел 4. Economics, management and ecology |
| URI документа: | https://elib.bsu.by/handle/123456789/345324 |
| ISBN: | 978-985-881-905-7 |
| Лицензия: | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Располагается в коллекциях: | 2025. Биоэкономика – экономика будущего |
Полный текст документа:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 345-347.pdf | 355 kB | Adobe PDF | Открыть |
Все документы в Электронной библиотеке защищены авторским правом, все права сохранены.