Разработка нового статического метода исследования проницаемости пищевых упаковочных пленок по отношению к летучим органическим веществам : отчет о научно-исследовательской и опытно-конструкторской работе (заключительный) / БГУ ; научный руководитель Т. А. Савицкая

Abstract

Объект исследования, или разработки – биоразлагаемые полимерные пленки на основе поливинилового спирта и крахмала; цели работы – создание устройства и методики оценки проницаемости пищевых пленок по отношению к летучим органическим веществам в статических условиях (этап 1) и оценка барьерных свойств упаковочных пленок на основе синтетических и природных полимеров (этап 2); метод, или методология проведения проекта – наработка экспериментальных крахмальных и поливинилспиртовых пленок; использование разработанного статического метода для определения проницаемости пленок по отношению к летучим органическим веществам. Результаты работы и их новизна: сделан вывод о наиболее оптимальных условиях синтеза экспериментальных биоразлагаемых пленок, являющихся наилучшим барьером по отношению к запахам. Область применения результатов: упаковочная и пищевая промышленность. Рекомендации по внедрению, или итоги внедрения результатов НИР: разработанный метод позволит оценить проницаемость тех или иных упаковочных материалов по отношению к летучим органическим веществам и тем самым доказать или опровергнуть пригодность их использования в качестве барьеров для запахов, характерных для упакованного пищевого продукта. Экономическая эффективность, или значимость работы: относительная простота разработанного метода оценки проницаемости, что позволит избежать использования сложного и дорогостоящего оборудования в будущем.