Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.bsu.by/handle/123456789/207560| Title: | Контаминация молока и молочных продуктов микроорганизмами |
| Other Titles: | Аннотация к дипломной работе |
| Authors: | Леонард, Вера Александровна |
| Keywords: | ЭБ БГУ::ЕСТЕСТВЕННЫЕ И ТОЧНЫЕ НАУКИ::Биология |
| Issue Date: | 2018 |
| Abstract: | Ключевые слова: контаминация, санитарно-гигиеническая оценка, микробиологический контроль, эффективность производства, режимы пастеризации, спорообразующие и неспорообразующие микроорганизмы,пастеризация. Объект исследования – бактерии группы кишечной палочки, мезофильные аэробные и анаэробные микроорганизмы, сальмонеллы, золотистый стафилококк, E.coli, В.cereus, плесени и дрожжи. Целью дипломного проекта является санитарно-гигиеническая оценка качества молока и молочных продуктов по микробиологическим показателям. Теоретическое исследование проводилось методом анализа литературы и нормативных источников. Прикладное исследование – микробиологическими методами выявления основных контаминантов и статистической обработки. |
| Abstract (in another language): | Ключавыя словы: кантамінацыя, санітарна-гігіенічнаяацэнка, мікрабіялагічны кантроль, эфектыўнасць вытворчасці, рэжымыпастэрызацыі, спораўтвараючыяі неспораўтвараючыя мікраарганізмы, пастэрызацыя . Аб'ект даследавання – бактэрыі групы кішачнай палачкі, мезафільныя аэробныя і анаэробныя мікраарганізмы, сальманелы, залацісты стафілакок, E.coli, В.cereus, цвілі і дрожджы. Мэтай дыпломнага праекта з'яўляецца санітарна-гігіенічная ацэнка якасці малака і малочных прадуктаў па мікрабіялагічных паказчыках. Тэарэтычнае даследаванне праводзілася метадам аналізу літаратуры і нарматыўных крыніц. Прыкладное даследаванне – мікрабіялагічнымі метадамі выяўлення асноўных кантамінантаў і статыстычнай апрацоўкі. |
| URI: | http://elib.bsu.by/handle/123456789/207560 |
| Appears in Collections: | Микробиология. 2018 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2018_leanard_resume.pdf | 183,74 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.