Антиоксидантная активность комплексов β-циклодекстрина с гидролизатом сывороточных белков молока

Носик, А. Н.; Тарун, Е. И.; Головач, Т. Н.; Бутина, А. Д.

Issue Date Author Title Subject

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.bsu.by/handle/123456789/203370

Title:	Антиоксидантная активность комплексов β-циклодекстрина с гидролизатом сывороточных белков молока
Other Titles:	Antioxidant activity of complexes of β-cyclodextrin with whey protein hydrolysate / A. Nosik, E. Tarun, T. Halavach, A. Butina
Authors:	Носик, А. Н. Тарун, Е. И. Головач, Т. Н. Бутина, А. Д.
Keywords:	ЭБ БГУ::ЕСТЕСТВЕННЫЕ И ТОЧНЫЕ НАУКИ::Биология
Issue Date:	2018
Publisher:	Минск : ИВЦ Минфина
Citation:	Сахаровские чтения 2018 года: экологические проблемы XXI века = Sakharov readings 2018 : environmental problems of the XXI century : материалы 18-й международной научной конференции, 17–18 мая 2018 г., г. Минск, Республика Беларусь : в 3 ч. / Междунар. гос. экол. ин-т им. А. Д. Сахарова Бел. гос. ун-та; редкол. : А. Н. Батян [и др.] ; под ред. д-ра ф.-м. н., проф. С. А. Маскевича, д-ра с.-х. н., проф. С. С. Позняка. – Минск : ИВЦ Минфина, 2018. – Ч. 2. – С. 159-160.
Abstract:	Представлена сравнительная характеристика антиоксидантной активности 4 комплексов β-циклодекстрина с гидролизатом сывороточных белков молока Peptigen IF 3080 WPH. На основе флуориметрических исследований для всех комплексов показано увеличение ингибирования свободнорадикального окисления флуоресцеина по сравнению с пептидами сывороточных белков. Антиоксидантная активность комплексов, полученных при температуре 25 и 50 ºС, возросла в 1,3 и 1,6 раза соответственно.
Abstract (in another language):	The comparative characteristic of antioxidant activity of 4 complexes of β-cyclodextrin with hydrolysate of whey proteins Peptigen IF 3080 WPH is presented. According to fluorimetric studies the increase in inhibition of free radical oxidation of fluorescein was shown for all complexes as compared with peptides of whey proteins. The antioxidant activity of complexes that were obtained at 25 and 50 ºС increased by 1.3 and 1.6 times, respectively.
Description:	Биоэкология, биоиндикация, биоремедиация, биотехнологии
URI:	http://elib.bsu.by/handle/123456789/203370
ISBN:	978-985-7205-18-9; 978-985-7205-20-25 (ч. 2)
Appears in Collections:	2018. Сахаровские чтения 2018 года: экологические проблемы XXI века

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
159-160.pdf		345,4 kB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record Google Scholar