Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот документ:
https://elib.bsu.by/handle/123456789/203331| Заглавие документа: | Адаптация метода изучения потребления пищевых продуктов для целей оценки алиментарной экспозиции нитратами, нитритами и нитрозаминами |
| Другое заглавие: | Adaptation of the method of studying the consumption of foodstuffs for the purposes of evaluation of alimentary exposition by nitrates, nitrites and nitrosamines / S. Sychik, E. Fedorenko |
| Авторы: | Сычик, С. И. Федоренко, Е. В. |
| Тема: | ЭБ БГУ::МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ПРОБЛЕМЫ::Охрана окружающей среды. Экология человека |
| Дата публикации: | 2018 |
| Издатель: | Минск : ИВЦ Минфина |
| Библиографическое описание источника: | Сахаровские чтения 2018 года: экологические проблемы XXI века = Sakharov readings 2018 : environmental problems of the XXI century : материалы 18-й международной научной конференции, 17–18 мая 2018 г., г. Минск, Республика Беларусь : в 3 ч. / Междунар. гос. экол. ин-т им. А. Д. Сахарова Бел. гос. ун-та; редкол. : А. Н. Батян [и др.] ; под ред. д-ра ф.-м. н., проф. С. А. Маскевича, д-ра с.-х. н., проф. С. С. Позняка. – Минск : ИВЦ Минфина, 2018. – Ч. 2. – С. 98-99. |
| Аннотация: | Нитраты, нитриты и нитрозамины в составе пищевой продукции могут формировать дополнительные риски для здоровья, поскольку содержатся в продукции в значительных количествах синтезируются эндогенно из прекурсоров. Алиментарная экспозиция – один из этапов оценки риска, включает структуры потребления. Для указанных целей адаптирована анкета частоты потребления пищи, которая будет использована для оценки поступления обсуждаемых веществ с продуктами, содержащими их в значимых концентрациях и употребляемых спорадически. |
| Аннотация (на другом языке): | Nitrates, nitrites and nitrosamines in food products can form additional health risks, as they are contained in significant quantities and are synthesized endogenously from precursors. The evaluation of alimentary exposure, as one of the stages of risk assessment, includes an assessment of the structure of consumption. For these purposes, a food consumption frequency questionnaire has been adapted, which will be used to estimate the intake of the substances under discussion with products containing them in significant concentrations and consumed sporadically. |
| Доп. сведения: | Эпидемиологическая и гигиеническая оценки среды обитания человека |
| URI документа: | http://elib.bsu.by/handle/123456789/203331 |
| ISBN: | 978-985-7205-18-9; 978-985-7205-20-25 (ч. 2) |
| Располагается в коллекциях: | 2018. Сахаровские чтения 2018 года: экологические проблемы XXI века |
Все документы в Электронной библиотеке защищены авторским правом, все права сохранены.