Logo BSU

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elib.bsu.by/handle/123456789/203331
Title: Адаптация метода изучения потребления пищевых продуктов для целей оценки алиментарной экспозиции нитратами, нитритами и нитрозаминами
Other Titles: Adaptation of the method of studying the consumption of foodstuffs for the purposes of evaluation of alimentary exposition by nitrates, nitrites and nitrosamines / S. Sychik, E. Fedorenko
Authors: Сычик, С. И.
Федоренко, Е. В.
Keywords: ЭБ БГУ::МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ПРОБЛЕМЫ::Охрана окружающей среды. Экология человека
Issue Date: 2018
Publisher: Минск : ИВЦ Минфина
Citation: Сахаровские чтения 2018 года: экологические проблемы XXI века = Sakharov readings 2018 : environmental problems of the XXI century : материалы 18-й международной научной конференции, 17–18 мая 2018 г., г. Минск, Республика Беларусь : в 3 ч. / Междунар. гос. экол. ин-т им. А. Д. Сахарова Бел. гос. ун-та; редкол. : А. Н. Батян [и др.] ; под ред. д-ра ф.-м. н., проф. С. А. Маскевича, д-ра с.-х. н., проф. С. С. Позняка. – Минск : ИВЦ Минфина, 2018. – Ч. 2. – С. 98-99.
Abstract: Нитраты, нитриты и нитрозамины в составе пищевой продукции могут формировать дополнительные риски для здоровья, поскольку содержатся в продукции в значительных количествах синтезируются эндогенно из прекурсоров. Алиментарная экспозиция – один из этапов оценки риска, включает структуры потребления. Для указанных целей адаптирована анкета частоты потребления пищи, которая будет использована для оценки поступления обсуждаемых веществ с продуктами, содержащими их в значимых концентрациях и употребляемых спорадически.
Abstract (in another language): Nitrates, nitrites and nitrosamines in food products can form additional health risks, as they are contained in significant quantities and are synthesized endogenously from precursors. The evaluation of alimentary exposure, as one of the stages of risk assessment, includes an assessment of the structure of consumption. For these purposes, a food consumption frequency questionnaire has been adapted, which will be used to estimate the intake of the substances under discussion with products containing them in significant concentrations and consumed sporadically.
Description: Эпидемиологическая и гигиеническая оценки среды обитания человека
URI: http://elib.bsu.by/handle/123456789/203331
ISBN: 978-985-7205-18-9; 978-985-7205-20-25 (ч. 2)
Appears in Collections:2018. Сахаровские чтения 2018 года: экологические проблемы XXI века

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
98-99.pdf343,57 kBAdobe PDFView/Open


PlumX

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.