Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elib.bsu.by/handle/123456789/16330| Title: | Разработка технологии фруктовых сокосодержащих напитков и коктейлей на основе экстрактов пряно-ароматических растений |
| Authors: | Колядич, Е. С. Павловская, Л. М. Лавриненко, Н. И. |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | БГУ |
| Citation: | Труды Белорусского государственного университета: научный журнал |
| Abstract: | Разработана научно-обоснованная технология и рецептуры сокосодержащих напитков и коктейлей с использованием экстрактов плодов лимонника китайского и пряно-ароматических растений. Разработаны смягченные режимы пастеризации консервированной продукции для различных видов стерилизационного оборудования - вертикального водяного автоклава и непрерывнодействующего распыляющего пастеризатора погружного типа. Предлагаемые сокосодержащие напитки и коктейли содержат незаменимые питательные вещества и минорные биологически активные компоненты, характеризуются повышенным содержанием витамина С, обладают антимикробной и антимутагенной активностью. |
| URI: | http://elib.bsu.by/handle/123456789/16330 |
| Appears in Collections: | 2010 : Том 5. Часть 2. |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2010-5-2-95-102.pdf | 1,53 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.