Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот документ:
https://elib.bsu.by/handle/123456789/16330| Заглавие документа: | Разработка технологии фруктовых сокосодержащих напитков и коктейлей на основе экстрактов пряно-ароматических растений |
| Авторы: | Колядич, Е. С. Павловская, Л. М. Лавриненко, Н. И. |
| Дата публикации: | 2010 |
| Издатель: | БГУ |
| Библиографическое описание источника: | Труды Белорусского государственного университета: научный журнал |
| Аннотация: | Разработана научно-обоснованная технология и рецептуры сокосодержащих напитков и коктейлей с использованием экстрактов плодов лимонника китайского и пряно-ароматических растений. Разработаны смягченные режимы пастеризации консервированной продукции для различных видов стерилизационного оборудования - вертикального водяного автоклава и непрерывнодействующего распыляющего пастеризатора погружного типа. Предлагаемые сокосодержащие напитки и коктейли содержат незаменимые питательные вещества и минорные биологически активные компоненты, характеризуются повышенным содержанием витамина С, обладают антимикробной и антимутагенной активностью. |
| URI документа: | http://elib.bsu.by/handle/123456789/16330 |
| Располагается в коллекциях: | 2010 : Том 5. Часть 2. |
Полный текст документа:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2010-5-2-95-102.pdf | 1,53 MB | Adobe PDF | Открыть |
Все документы в Электронной библиотеке защищены авторским правом, все права сохранены.