Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот документ:
https://elib.bsu.by/handle/123456789/16277| Title: | Эффективность связывания белков молочной сыворотки с хитозаном |
| Authors: | Бакулин, А. В. |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | БГУ |
| Citation: | Труды Белорусского государственного университета: научный журнал |
| Abstract: | В работе исследована способность хитозана взаимодействовать с белками молочной сыворотки. Показано, что в определенных условиях полисахарид селективно взаимодействует β-лактоглобулином, в результате чего образуется нерастворимый осадок. Процесс комплексообразования зависит от концентрации хитозана, его молекулярной массы, рН и ионной силы среды. На основании полученных данных можно сделать вывод, что хитозан может быть использован для получения β-лактоглобулина в чистом виде из растворов сывороточных белков. |
| URI: | http://elib.bsu.by/handle/123456789/16277 |
| Appears in Collections: | 2009 : Том 4. Часть 2. |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 2009-4-2-283-289.pdf | 310,23 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.