Эффективность связывания белков молочной сыворотки с хитозаном

Бакулин, А. В.

Issue Date Author Title Subject

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.bsu.by/handle/123456789/16277

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Бакулин, А. В.	-
dc.date.accessioned	2012-10-05T21:24:19Z	-
dc.date.available	2012-10-05T21:24:19Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Труды Белорусского государственного университета: научный журнал	ru
dc.identifier.uri	http://elib.bsu.by/handle/123456789/16277	-
dc.description.abstract	В работе исследована способность хитозана взаимодействовать с белками молочной сыворотки. Показано, что в определенных условиях полисахарид селективно взаимодействует β-лактоглобулином, в результате чего образуется нерастворимый осадок. Процесс комплексообразования зависит от концентрации хитозана, его молекулярной массы, рН и ионной силы среды. На основании полученных данных можно сделать вывод, что хитозан может быть использован для получения β-лактоглобулина в чистом виде из растворов сывороточных белков.	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	БГУ	ru
dc.title	Эффективность связывания белков молочной сыворотки с хитозаном	ru
Appears in Collections:	2009 : Том 4. Часть 2.

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
2009-4-2-283-289.pdf		310,23 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record Google Scholar