Роль флавоноидов в биологических реакциях с переносом электронов

Abstract

Флавоноиды представляют собой обширную группу растительных фенолов, обладающих широким спектром биологических активностей, важнейшей из которых считается их способность инактивировать свободнорадикальные соединения. Благодаря этому свойству флавоноиды используются в составе различных лекарственных препаратов, а также пищевых и технологических добавок. Несмотря на многочисленные примеры успешного применения этих фенольных соединений, механизмы их биологического действия зачастую не ясны. Данная работа посвящена рассмотрению многообразия окислительно-восстановительных реакций флавоноидов с различным субстанциям, обнаруживаемыми в живых организмах, а также обсуждению их взаимосвязи с физиологическими функциями и биологическими эффектами фенольных соединений.