СПЕЦПРАКТИКУМ. УД - 1226 /уч.

Abstract

Учебная программа УВО по учебной дисциплине «Спецпрактикум» составлена в соответствии с требованиями образовательного стандарта высшего образования первой ступени по специальности 1-31 01 03 «Микробиология». Спецпрактикум является составной частью учебного плана при подготовке студентов-микробиологов. Данный раздел учебной программы призван подготовить квалифицированных специалистов, способных самостоятельно решать современные проблемы производства. В настоящее время в различных процессах промышленной микробиологии получают около 200 соединений, обладающих коммерческой ценностью. Важнейшими среди них являются: алкалоиды, аминокислоты, антибиотики, антиоксиданты, белки, витамины, гербициды, инсектициды, коферменты, липиды, нуклеиновые кислоты, органические кислоты, пигменты, ПАВ, полисахариды, противоопухолевые агенты, растворители, сахара, стерины, ферменты, нуклеотиды, нуклеозиды, эмульгаторы. В пищевой промышленности бактерии используют в основном для производства сыров, других кисломолочных продуктов и уксуса. Наряду с бактериями широко используются и грибы, в первую очередь – дрожжи, которые обеспечивают большую часть процессов спиртового брожения, например, при изготовлении вина и пива. Для успешной подготовки специалистов в области прикладной микробиологии необходимо освоение студентами-микробиологами основных принципов и методов работы с микроорганизмами, а также методических приемов, позволяющих изучить организацию и особенности функционирования микробных клеток. Дисциплина «Спецпрактикум» связана с дисциплинами «Физиология микроорганизмов», «Культивирование микроорганизмов», «Структурная организация клеток микроорганизмов».