Формирование здорового образа жизни студенческой молодежи: экологический туризм и питание

Abstract

В процессе формирования здорового образа жизни студенческой молодежи серьезная роль может отводиться экологическому туризму. Одним из основных факторов, обеспечивающих быструю и безболезненную акклиматизацию туристов в различных регионах земного шара, является правильная организация питания туристов за счет введения в их рацион витаминизированных продуктов питания. При обсуждении основных вопросов связанных с развитием экологического туризма особая роль должна быть отведена вопросам, связанным с особенностями организации питания туристической индустрии. При составлении рациона питания должна быть решена важнейшая задача: достаточное восполнение энергетических затрат участников, т.к. неизбежный энергетический дефицит пищевого рациона раскладки не должен отрицательно сказаться на самочувствии и работоспособности. Нами разработаны рецептуры и технологические схемы приготовления рыборастительных и мясорастительных рубленых изделий, овощных паст и маринадов с добавлением выжимок ягод.