Разработать способы получения соединений включения микронутриентов с циклодекстрином : отчет о научно-исследовательской работе (заключительный) / БГУ ; научный руководитель В. П. Курченко

Abstract

Объекты исследования являются β-циклодекстрин и комплексы β-циклодекстрина с витаминами D2, D3, С, В12. Цель работы – разработка методических подходов получения соединений включения витаминов D2, D3, С, B12 в циклодекстрин. В ходе выполнения исследования использовалось лабораторное оборудование: рН-метр, спектрофотометр, ИК-спектрометр, центрифуга, весы электронные аналитические. В результате исследования разработан метод получения клатратов витаминов D2, D3, С, B12 с циклодекстрином. Он основан на соосаждении растворенного при повышенной температуре циклодекстрина и субстрата с последующей лиофилизацией. Полученные комплексы витаминов D2, D3, С, B12 с циклодекстрином исследованы с использованием физико-химических методов. ИК-спектроскопией подтверждено образование комплексов включения. Благодаря включению витаминов D2, D3, B12 в циклодекстрин их растворимость существенно выросла. Кроме этого, повысилась стабильность этих витаминов. Витамин C не образует комплексов включения с циклодекстринами напрямую, однако производные витамина образуют стабилизированные комплексы с бета-ЦД. Таким образом, предложен способ получения соединений включения наноструктур циклодекстрина с витаминами и методы контроля их физико-химических свойств. Изготовленные лабораторные партии комплексов включения витаминов в циклодекстрин переданы для их токсикологических исследований