Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот документ:
https://elib.bsu.by/handle/123456789/16292Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Головач, Т. Н. | - |
| dc.date.accessioned | 2012-10-05T21:49:01Z | - |
| dc.date.available | 2012-10-05T21:49:01Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier.citation | Труды Белорусского государственного университета: научный журнал | ru |
| dc.identifier.uri | http://elib.bsu.by/handle/123456789/16292 | - |
| dc.description.abstract | Изучены особенности культивирования молочнокислых бактерий в питательных средах, содержащих гидролизованный белковый компонент с различной степенью протеолиза казеиновой и сывороточной фракций и содержанием α-аминного азота 55–71 мг%. Для расщепления белков молока использовали нейтральную бактериальную эндопептидазу, а также комплекс указанной эндопептидазы и ферментного препарата, содержащего протеазы с эндо- и экзопептидазной активностью. Для различных групп молочнокислых микроорганизмов подобран гидролизованный белковый компонент, обеспечивающий максимальный выход бактериальной биомассы. | ru |
| dc.language.iso | ru | ru |
| dc.publisher | БГУ | ru |
| dc.title | Культивирование молочнокислых бактерий в питательных средах на основе гидролизатов белков молока | ru |
| Располагается в коллекциях: | 2010 : Том 5. Часть 1. | |
Полный текст документа:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2010-5-1-118-126.pdf | 1,98 MB | Adobe PDF | Открыть |
Все документы в Электронной библиотеке защищены авторским правом, все права сохранены.