Трансформация биохимического состава лекарственного сырья ромашки аптечной в зависимости от технологии процесса сушки

Abstract

риведены результаты сравнительного исследования степени трансформации углеводного комплекса лекарственного сырья ромашки аптечной на завершающих этапах сушки на паровых сушилках ленточного типа Г4-КСК-90 (3, 4 и 5-й ярусы) двумя способами – обычным (воздушным) и с использованием озоно-воздушной смеси при подаче ее в 3-х режимах: 1- одновременно на верхний и нижний ярусы сушилки; 2 - на верхний ярус сушилки (сверху); 3 - на нижний ярус сушилки (снизу).

Показано, что в процессе сушки сырья, независимо от примененного способа, происходило его обогащение на 14-38% растворимыми сахарами, на фоне обеднения на 16-35% пектиновыми веществами относительно исходного уровня.

Установлено, что при обычном способе сушки сырье заметно уступало своему аналогу, высушенному модифицированным способом, в содержании всех фракций растворимых сахаров и гидропектина при более высоком содержании лишь протопектина, что однозначно свидетельствовало о целесообразности использования в этих целях озонированного сушильного агента.

Среди 3-х испытывавшихся способов подачи последнего к лекарственному сырью наиболее выраженные позитивные сдвиги в содержании углеводов обеспечивала подача озоно-воздушной смеси на верхний ярус сушилки.