Исследовать состав и содержание биологически активных веществ в плодовых телах ряда дереворазрушающих грибов : отчет о научно-исследовательской работе (заключительный) / БГУ ; научный руководитель В. П. Курченко

Abstract

Объектами исследования являлись биологически активные вещества, полученные из плодовых тел грибов, вызывающих бурую гниль древесины – трутовика окаймленного, и белую гниль – трутовиков настоящего, гнездового, двоякого, горбатого, березовой губки, а также чаги. Цель работы – исследование состава биологически активных веществ из плодовых тел афиллофороидных грибов. В ходе выполнения исследования применяли газовый хроматограф Agilent 6850 с масс-селективным детектором Agilent 5975В. Компоненты идентифицировались по масс-спектрам с использованием библиотеки масс-спектров NIST. В результате проведенного исследования показано, что источником получения эргостерола и его производных, которые являются провитаминной формой витамина D2 могут служить плодовые тела трутовика настоящего (Fomes fomentarius (L.) Fr.). Тетрациклические тритерпеноиды, которые проявляют противораковую активность, можно получать из плодовых тел трутовика горбатого (Trametes gibbosa (Pers.) Fr.) содержится более 26 %. Богатым источником получения бетулина является спиртовой экстракт чаги (Inonotus obliquus (Ach. ex Pers.) Pilát). В экстракте из березовой губки (Piptoporus betulinus (Bull.) P. Karst.) содержится 67,9 % арабитола. У трутовика двоякого (Trichaptum biforme (Fr.) Ryvarden) в экстракте из плодовых тел содержится 67,8 % жирных кислот, из которых 50,0 % составляют ненасыщенных жирные кислоты. От состава БАВ экстрактов грибов зависят их антиоксидантные свойства. Наиболее выраженный эффект снижения уровня мутирования отмечен для экстракта из плодовых тел Laetiporus sulphureus составил 29,9 % для штамма S. typhimurium ТА 98 и 35,4 % для штамма ТА 100.