Потребительские свойства мучных кондитерских изделий обогащенных биоактивными компонентами

Issue Date Author Title Subject

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elib.bsu.by/handle/123456789/224527

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Шарабурко, Н. С.	-
dc.contributor.author	Евдохова, Л. Н.	-
dc.date.accessioned	2019-07-22T07:21:20Z	-
dc.date.available	2019-07-22T07:21:20Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Сборник научных работ студентов Республики Беларусь «НИРС 2012» / редкол.: А. И. Жук (пред.) [и др.] – Минск : Изд. центр БГУ, 2013. – С. 287-290.	ru
dc.identifier.isbn	978-985-553-139-6	-
dc.identifier.uri	http://elib.bsu.by/handle/123456789/224527	-
dc.description.abstract	The work is devoted to the use of barley flour in recipes of confectionery. The use of barley flour is proposed in the recipes of confectionary (cakes) as a functional ingredient. Recipes of flour mixtures with barley flour are developed. The data on the organoleptic quality indicators of baked functional orientated cupcakes with flour mixtures was obtained	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	Минск : Изд. центр БГУ	ru
dc.title	Потребительские свойства мучных кондитерских изделий обогащенных биоактивными компонентами	ru
dc.type	article	ru
Appears in Collections:	Сборник научных работ студентов Республики Беларусь "НИРС 2012"

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
287-290.pdf		332,78 kB	Adobe PDF	View/Open