Спектральные свойства полифенольных соединений из наружных чешуй лука Allium cepa

Abstract

Определение структурных особенностей биологически активных соединений является необходимым условием при изучении механизмов их влияния на живые системы. В данной работе при помощи метода адсорбционной спектроскопии проводилось изучение некоторых структурных характеристик олигомерных производных кверцетина, полученных из наружных чешуй лука репчатого (Allium cepa L.). Проведенный анализ позволил определить положения максимумов поглощения в спектрах указанных веществ и соответствующие им коэффициенты молярной экстинкции. Использование хлорида алюминия в качестве реагента на функциональные группы флавоноидов выявило наличие свободных 3’, 4’-дигидрокси группировок в структуре олигомерных соединений. Зарегистрированный спектральный сдвиг полосы I в спектрах поглощения данных веществ был также характерен и для кверцетина, что позволяет сделать вывод о схожести в строении соответствующего хромофора, как для исходного флавоноида, так и для его производных. В работе обсуждается возможность использования полученных данных для качественного и количественного определения кверцетина и его олигомерных форм в экстрактах наружных чешуй лука репчатого.